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Difficulty: Difficult Product: Black Truffle 45 Minutes
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Ingredients for 4 peoples

(Italiano) 8 costolette di agnello
250 grammi di petto di pollo
150 grammi di rete di maiale
2 cucchiai di panna
16 asparagi
1 melanzana
Farina q.b.
Uovo e pangrattato q.b. (per l’impanatura all’inglese)
1 piccolo tartufo nero pregiato
2 bicchieri di Madeira
40 grammi di burro chiarificato
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.