400 grammi di riso
80 grammi di tartufo nero estivo oppure 80 grammi di tartufo bianco
Brodo di vitello q.b.
50 grammi di burro
1/2 cipolla
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
60 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato
250 millilitri di vino bianco secco
Sale q.b.
Pepe q.b.