Disponibili in flaconi di vetro o in scatole e per tutte le tipologie più comuni, i tartufi interi e il Carpaccio di tartufi (tartufi a fettine) sono conservati con ingredienti naturali come il sugo di tartufi, composto da acqua, sale e particelle del tartufo stesso, oppure sott’olio (Mèlange) in un mix fantasioso di tartufi di tutte le varie specie, che li arricchiscono di un sapore davvero particolare e inconfondibile.

Questi sono già puliti e pronti all’uso.

Bisogna sgocciolare e tamponare i tartufi interi con della carta assorbente per renderli più asciutti, in seguito affettarli o grattugiarli come si farebbe con il fresco, per una resa ed un risultato che non hanno nulla da invidiare al tartufo di stagione.

I pre-affettati, invece, sono subito pronti all’uso, risultando più comodi ed efficaci per una cucina rapida e di estrema praticità, rispondendo perfettamente anche all’esigenza estetica di ogni piatto.

Sono consigliati per i primi piatti, carni o pesce, come i tartufi freschi, gli interi danno spazio alla fantasia, rispettando gli abbinamenti di gusto classici del tartufo. In particolare i neri, nella classica ricetta, preparati nella tipica salsa con sale, pepe ed uno spicchio d’aglio appena dorato nell’olio d’oliva (da gettare prima di servire).

Il Carpaccio di tartufo tagliato a fettine, è l’ideale per arricchire carpacci di carne o pesce e può essere utilizzato anche per condire primi o secondi piatti o semplicemente aggiunto a fresche insalate miste

Un tocco di eleganza anche alle portate più semplici.