Le specialità, dove primeggia la cura degli abili artigiani pastai: acqua purissima, farina prodotta da aziende agricole, con coltivazione biologica integrata e certificata, priva di additivi e coloranti e l’essiccazione effettuata a temperature bassissime, permettono di conservare tutte le proprietà organolettiche del prodotto, nelle paste al tartufo.

La pasta di altissima qualità e le scaglie di pregiato tartufo, si amalgamano, in un connubio di deliziosi sapori, sia nella pasta secca che in quella fresca all’uovo dei tortellini ripieni.