Tartufi
TARTUFO È IL NOME COMUNE CHE VIENE DATO AI FUNGHI IPOGEI, APPARTENENTI AL GENERE TUBER E DI CONSEGUENZA ALLA FAMIGLIA TUBERACEAE, CLASSE DEGLI ASCOMICETI
Essendo un fungo ipogeo, il tartufo cresce e matura nel terreno sottostante accanto alle radici di alcune tipologie di alberi, in special modo querce e lecci con cui il fungo stabilisce un rapporto simbiotico, detto micorriza, attraverso il quale i tartufi producono il prezioso sporocarpo.
![](https://urbanitartufi.it/wp-content/uploads/2022/03/tartufo-Bianco.webp)
![](https://urbanitartufi.it/wp-content/uploads/2022/03/tartufo-Bianco.webp)
Tartufi
TARTUFO È IL NOME COMUNE CHE VIENE DATO AI FUNGHI IPOGEI, APPARTENENTI AL GENERE TUBER E DI CONSEGUENZA ALLA FAMIGLIA TUBERACEAE, CLASSE DEGLI ASCOMICETI
Essendo un fungo ipogeo, il tartufo cresce e matura nel terreno sottostante accanto alle radici di alcune tipologie di alberi, in special modo querce e lecci con cui il fungo stabilisce un rapporto simbiotico, detto micorriza, attraverso il quale i tartufi producono il prezioso sporocarpo.
I Tartufi Urbani,
Autentici gioielli della Natura.
La conformazione del peridio, della gleba, degli aschi e delle spore permette di riconoscere ed identificare la tipologia di tartufo.
Per l’80% della sua massa il tartufo è composto da acqua, mentre per il restante 20% da ceneri, azoto totale, azoto non proteico, proteine, lipidi, glucidi solubili e fibra alimentare.
Per la sua conservazione è consigliabile avvolgerlo in carta assorbente, posizionarlo all’interno di un contenitore di plastica o vetro e riporre quest’ultimo nella parte bassa del frigorifero (0/4 °C) fino ad un massimo di 2/3 giorni.
![](https://urbanitartufi.it/wp-content/uploads/2022/03/tartufo-nero-urbani-bis.webp)
![](https://urbanitartufi.it/wp-content/uploads/2022/03/Ombra-Tartufo-60.png)
tipologia di tartufi
![](https://urbanitartufi.it/wp-content/uploads/2022/03/tartufo-ordinario-sito-urbani.png)
Nero Ordinario
Tuber Mesentericum Vittadini
![](https://urbanitartufi.it/wp-content/uploads/2022/03/tartufo-nero-moscato-sito-istituzionale-definitivo.png)
Nero Moscato
Tuber Brumale Moschatum De Ferry
![](https://urbanitartufi.it/wp-content/uploads/2022/03/tartufo-uncinato-sito-urbani.png)
Uncinato
Tuber Uncinatum Chatin
![](https://urbanitartufi.it/wp-content/uploads/2022/03/tartufi-bianchetti.png)
Bianchetto
Tuber Albidum Pico
![](https://urbanitartufi.it/wp-content/uploads/2022/03/tartufo-estivo-sito-urbani.png)
Nero Estivo
Tuber Aestivum Vittadini
![](https://urbanitartufi.it/wp-content/uploads/2022/03/tartufo-invernale-sito-urbani.png)
Nero Invernale
Tuber Brumale Vittadini
![](https://urbanitartufi.it/wp-content/uploads/2022/03/tartufo-nero-pregiato-sito-urbani.png)
Pregiato
Tuber Melanosporum Vittadini
![](https://urbanitartufi.it/wp-content/uploads/2022/03/tartufo-bianco-sito-urbani2022-intero.png)
Tartufo Bianco
Tuber Magnatum Pico