Francesco Ciocia Chef

Piatto molto semplice da preparare, ma nello stesso tempo molto ricco di sapori.

Tagliare i pomodorini a metà, ungerli di olio, mettere un pizzico di sale e infornarli a 180 gradi fino a che la buccia non diventa un po’ scura e secca.

Disporre la burrata nel piatto con un pò di insalata (preferibilmente radicchio) tagliata sottile.

Posizionare sia lo sgombro che i pomodorini al suo fianco e finire di condire il tutto con un po’ di pesto al tartufo Urbani e una ricca grattugiata di tartufo nero estivo.

Il piatto si presta bene sia come antipasto per 2 persone che come piatto unico. Riducendo la porzione può essere un ottimo secondo.