Chef Domenico Stile
Chef Domenico Stile
Agnello alla Villeroy
La creazione di questo agnello è il risultato della passione dello chef per uno dei grandi classici della cucina francese, l’agnello alla Villeroy, che lui stesso ha reinterpretato con nuove tecniche che lo rendono più delicato e sottile ma comunque caratterizzato da un sapore intenso.
Tagliatelle al Lepre
Le tagliatelle alla lepre, invece, sono un rimando alla cucina umbra. La moglie di Domenico Stile è originaria di questa regione, dove lui stesso ha vissuto e lavorato per alcuni anni.
Di nuovo, questa interpretazione è tutta sua, con le tagliatelle farcite che vengono riempite così finemente che la farcitura è appena percettibile.
Una tecnica e un piatto che rappresenta perfettamente questo chef, attentissimo ai dettagli e alla precisione.
Le ricette
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