Frisella con caprese di bufala e Pesto al tartufo

Ingredienti
per 1 persona

1 frisella

60 grammi di pomodoro “Cuore di bue”

70 grammi di mozzarella di bufala

30 grammi di rucola

Sale fino q.b.

2 cucchiai di aceto di mele

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 tazza di acqua fredda

1 cucchiaio di Pesto al tartufo

Frisella con caprese di bufala e Pesto al tartufo

Preparazione

Inzuppate per un minuto circa la frisella in una miscela ottenuta mescolando l’aceto e l’acqua, fino a che la frisella non abbia a rinvenirsi.

Sistemate sopra la frisella le fette di pomodoro, quindi la rucola ed ancora la mozzarella di bufala tagliata a sottili rondelle.

Spolverate di sale, condite con un generoso giro di olio e completate con piccole quenelle di pesto al tartufo.

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