Il tartufo nero per eccellenza, il più pregiato e amato, denominato anche Nero di Norcia o Diamante Nero della tavola.

Il Nero Pregiato esprime un profumo delicato e gradevole, dal sapore delizioso e unico. Una vera gemma della natura.

La gleba è nero-bruna tendente al viola o al rossiccio, con venature biancastre fitte e sottili e con contorni ben definiti, accompagnate da due bande brune traslucide ai lati, la superficie presenta verruche piramidali e sfumature rossicce.