Uncinato
Tuber Uncinatum Chatin
Sapore intenso e deciso
Il tartufo uncinato è molto simile al tartufo estivo, tanto da spingere alcuni studiosi a considerarlo quasi una variante dell’Aestivum.
La gleba è più scura di quella del tartufo nero estivo, quasi color cioccolato negli esemplari maturi.
La superficie è rugosa e, curiosità, deve il suo nome alle creste a forma di uncino presenti nelle spore.
| Peso Medio | 5-200 gr | Dimensioni | 5-15 cm | |
| Periodo Raccolta | dalla fine di settembre a gennaio | |||
| Area di raccolta | Piemonte, Emilia Romagna, Marche, Umbria, Lazio, Abruzzo, Campania, Molise | |||
| Piante simbiotiche | Generalmente roverella, cerro, farnia, tiglio, pioppo, salice, carpino, nocciolo | |||
Ricette con il
Uncinato
Uncinato
Scopri la selezione di ricette con il tartufo e porta in tavola piatti ricercati e creazioni gustose.
tipologia di tartufi
Nero Ordinario
Tuber Mesentericum Vittadini
Nero Moscato
Tuber Brumale Moschatum De Ferry
Uncinato
Tuber Uncinatum Chatin
Bianchetto
Tuber Albidum Pico
Nero Estivo
Tuber Aestivum Vittadini
Nero Invernale
Tuber Brumale Vittadini
Pregiato
Tuber Melanosporum Vittadini
Tartufo Bianco
Tuber Magnatum Pico
