Il Tartufo Nero Invernale è l’ideale per chi ama il sapore intenso, deciso e persistente del tartufo.

Particolamente indicato per primi e secondi piatti, possiede una gleba di colore grigio-brunastro o grigio-fumo, con venature bianche più rade e più grossolane rispetto al nero pregiato, che determinano ampie zone bianche nei punti in cui confluiscono.

La superficie appare finemente verrucosa di colore nero, brunastra negli esemplari più giovani.